MUFFINS DE GRUYERE Y BACON

Hola a tod@s!

Estoy que me salgo de nuevo, eh? A que no os lo podéis creer? En menos de 3 días y vuelvo a repetir!!!

Hoy os traigo una de esas recetas que tenía pendientes, tengo las fotos hechas desde hace aproximadamente un mes y ya va siendo hora de colgarla.

Para variar, hoy una receta salada. Son unos muffins de gruyere y bacon que Bea nos ha enseñado en sus clases. luego no digáis que no me aplico.

Ideales para una merienda, realmente buenísimos! 

Están ideales recién salidos del horno y calentitos, mmmmmm

INGREDIENTES:

- 7 lonchas de bacon ahumado, unos 200g.

- 320g de harina.

- 2 cucharadas de azúcar.

- 1 cucharadita de levadura tipo Royal.

- 1/2 cucharadita de sal.

- 1 huevo.

- 60g de mantequilla derretida.

- 250cc de leche.

- 1 yogurth natural.

- 100g de queso gruyere.

PREPARACIÓN:

En una sartén freír el bacon hasta que quede bien dorado y crocanti, dejar encima de papel de cocina y reservar.

En un bol mezclar juntos la harina, el azúcar, la levadura y la sal.

En otro bol mezclar los huevos, la mantequilla, la leche y el yogurth. batir hasta que quede todo bien integrado.

Agregar los ingredientes secos y batir hasta que quede ligeramente espeso, muy poco, lo justo para que se integren todos. Añadir el queso rallado y el bacon reservado sin sobrebatir, debe quedar bien distribuido.

Llenar los moldes para muffins, yo compré unos desechables, hasta el borde.

Hornear a 200º, siempre con el horno precalentado, de 20 a 25 minutos.

Dejar enfriar unos 5  minutos y servir tibios o a temperatura ambiente. Ideales para acompañar sopas, ensaladas, tortillas o para una merienda!

Buen provecho!!!!