HELADO DE NUTELLA

Hola a tod@s!

Ahora si, estamos en pleno veranito!!!

Algunos como nosotros, de vacaciones y el resto a puntito de empezarlas (como cuesta que pasen esos últimos días antes de que lleguen).

Y que se come en verano? Helados, helados y más helados (o por lo menos yo). La receta de hoy es un helado súper fácil, con 4 ingredientes y que encima se prepara en un momento.

Ya os conté, y si no lo hice lo hago ahora, que hace un año más o menos, me compré la heladera del LIDL. La verdad es que la he utilizado solo un par de veces, pero por lo que me costó y lo ricos que quedan los helados creo que vale la pena, además te ahorras el paso de tener que congelar, batir, congelar, batir... para que los helados queden cremosos.

Os dejo la receta con heladera y sin, para que no tengáis excusa.

Esta delicioso, mmmmmmm

 

 

 

 

 

No me digáis que no tiene una pinta espectacular, y cuando lo probéis ya no podréis parar de comer.

La receta la encontré en el blog de Morilands, que tiene unas recetillas ricas, ricas (por cierto tengo pendiente colgar otro helado de él, el de cheesecake, que como no podía ser de otra manera, está de la muerte).

Os la dejo tal cual.

 

INGREDIENTES:

- 400ml de nata para montar.

- 50ml de leche (yo puse leche entera)

- 250g de Nutella.

- 50g de azúcar (que se podría reducir si quisiéramos)

- yo además le añadí almendra crocanti, para que tuviera un puntito crujiente.

 

PREPARACIÓN:

 

Batir todos los ingredientes en un bol hasta que estén bien integrados.

 

 

 

 

 

 

 

Como los ingredientes ya están fríos, la leche y la nata principalmente, ya se puede pasar directamente a mantecar en la heladera. Poner la heladera en marcha e ir añadiendo la mezcla por el bocal poco a poco y dejar que se vaya mantecando solo. Tarda de 25-30 minutos.

Para los que no tenéis heladera poned la mezcla en un recipiente apto para el congelador, congelar durante 1hora, sacar y batir (para romper los cristales de hielo), volver a congelar otra hora y repetir la misma operación 3 veces. Una vez finalizadas las 3 veces ya se puede dejar en el congelador hasta que lo vayáis a comer o servir directamente.

Como ya os he dicho yo añadí el crocanti de almendra, lo hice cuando el helado empezó a tener consistencia pero todavía le faltaba un pelín.

 

 

Igual que si lo hacéis batiendo, cuando tenga la consistencia deseada es el momento de comérselo directamente (si lo probáis no os vais a poder resistir, y el que avisa no es traidor) o guardarlo para otra ocasión. En mi caso tenía unos tarritos, que compré para preparar yogures a mis peques, con tapa de rosca y aproveché para guardarlo allí, en monodosis.

 

 

 

A nosotros nos gusta sacar el helado un ratito antes de comérnoslo, para que justo empiece como a deshacerse en los bordes, pero eso a gusto del consumidor.

Animaros que no es difícil y ya veréis, una vez que pruebas a hacer helados en casa, repites, repites y repites.

Feliz verano!!!!

 

 

 









MERMELADA DE TOMATE Y MELÓN

Hola a tod@s!

Por fin es verano, mi época preferida del año, el calorcito, la playa, las vacaciones... me encanta todo!!!!

Hoy una receta muy facilita, una mermelada.

Hace como un mes Rosa, una compi cocinillas del trabajo como yo, me comentó que tenía una cuñada que estando de casa rural había comido una mermelada espectacular, de tomate y melón!, si, habéis leído bien, tomate y melón.

Suena raro pero no me digáis que  no os pica la curiosidad y si os paráis a pensar son dos sabores que pueden casar  perfectamente.

Desde entonces no paré de darle vueltas a la cabeza de como hacerla, es lo que tiene, pruebas algo por ahí pero nadie te da la receta. La busqué por Internet y al no encontrar ninguna decidí hacerla a ojo, y la verdad es que no se si sabrá como la que probó la cuñada de Rosa en la casa rural pero esta deliciosa.

Como ya os digo las cantidades me las inventé y el resultado esta genial!

Deliciosa en tostadas con mantequilla o con queso de cabra, con paté... solo de pensarlo ya salivo!

Espero que os guste!

INGREDIENTES: (con estas cantidades a mi me salieron 3 botes grandecitos de mermelada de unos 300- 400g)

- 500 de tomate maduro pelado (yo no le quito nunca las pepitas porque no me importa encontrármelas y además así se sabe que es de tomate)
- 500g de melón, yo usé un melón francés, de esos que son chiquititos y con la carne de color verdoso, muy, muy dulce.
- 6oog de azúcar.
- el zumo de 1/2 limón.




PREPARACIÓN:

Yo usé la Thermomix, pero ya sabéis; en un cazo, con paciencia y removiendo para evitar que se pegue, se puede hacer igual.
Pelar el tomate y cortarlo a trozos, hacer lo mismo con el melón. En mi caso me gusta encontrar los trozos de fruta y por ello no la corte en trozos muy pequeños.

Añadir el azúcar y el zumo de limón.

Con la thermomix yo programé 40 minutos, varoma velocidad cuchara. Pasado este tiempo la consistencia era todavía demasiado líquida y por ello le añadí 10 minutos más y quedó perfecta.
Para saber cuando una mermelada está lista hay que sacar un poco en un plato y dejar que enfríe, una vez fría es como se sabe que consistencia tendrá.
En el fuego ya os digo, misma operación, removiendo sin parar hasta que esté lista.
Y ya está, no digáis que no es fácil.
Para conservarla, lo que yo hago y he visto a mi madre hacer toda la vida en casa es: si nos la vamos a comer en breve relleno los botes (previamente esterilizados, hervidos en agua 5 minutos) con la mermelada recién hecha y caliente, los cierro y los pongo boca abajo, con el mismo calor se hace el vacío.

Si lo que quiero es que me duren más tiempo en la despensa entonces relleno los botes, los cierro y los hiervo al baño maría, sumergidos solo hasta la mitad, 20 minutos. Apago el fuego y los dejo enfriar dentro de la olla con el agua. Una vez fríos ya están listos para guardar.

Tenéis que probarla, esta muy, muy rica!!!!

 



BATIDO VERDE O EL BATIDO DE LAS FAMOSAS

Hola a tod@s!!!

Lo se, os tengo abandonaditos, pero de verdad que yo no doy a más...

Menos mal que tengo a mi compi Dolors, ya os he hablado de ella en alguna ocasión, que me va detrás y me riñe cariñosamente de tanto en tanto para que no abandone.

Hace unos días me decía:

- tienes que colgar algo, aunque sea una receta fácil, para que la gente vea que sigues ahí (como si tuviera mil millones de fans, jejejejeje)

Y la verdad es que tiene razón, así que hoy os traigo una receta exprés!

Seguro que habéis oído hablar del batido verde o batido de las famosas o detox. Si, ese que toman todas las estrellas del celuloide para estar estupendas (ojala fuera cosa solo del batido), por si no os habéis fijado es un batido o "smothie" , que queda mucho más glamuroso, con el que se fotografía últimamente todo bicho viviente (dícese de actrices, cantantes, famosas y famosillas...) y que según cuenta la leyenda hace milagros y te deja estupenda de la muerte.

La verdad es que antes de escribir el post me he documentado un poco en foros y páginas de salud por Internet y he llegado a la conclusión de que el dichoso batido realmente es un complemento ideal para una dieta equilibrada pero que no es una bebida milagrosa. Por si alguien no se ha enterado todavía las dietas milagro no existen!!!

Supongo que si lo único que tomas al día es el batido acabarás adelgazándote, pero no porque adelgacé en si , si no porque te vas a morir de hambre!

Aquí os dejo alguna de sus propiedades;

- bebida rica en hierro, magnesio, ácido fólico y vitamina k (ojito con los que toman Sintrom).

- ilumina la piel.

- con él ingieres fibra que sacia el apetito y depura.

- no quema grasa, es diurético y depurativo.

- efecto antioxidante.

- rico en aminoácidos que ayuda a crear la proteína que genera la masa muscular.

- se recomienda para contracturas y calambres musculares por su riqueza en sales minerales.

- evita la retención de líquidos y mejora la anemia (pero no la cura!!!)

 

Por lo visto hay muchos tipos de batidos verdes, se caracterizan por contener hortaliza de hoja verde, fruta y algún cítrico o sea que podéis ir probando cual os gusta más.

Yo solo he probado el que os pondré a continuación y realmente sorprende al paladar, no está tan malo como parece y en este caso es muy refrescante o sea que ahora que empiezan los calores apetece y todo. Lo ideal tomar 2 veces al día como complemento de una dieta equilibrada, doy fe de que sacian mucho y realmente te mantienen el gusanillo a raya.

 



 

 



 

 

INGREDIENTES:

 

- 2 manojos de espinacas crudas.

- 1 pepino medianito.

- 1 pera, si está madura mejor.

- el zumo de 1 limón.

- 1 vaso de agua.

- 1 ramita de menta.

 

 

PREPARACIÓN:

 

Batirlo todo con el minipimer, la thermomix o lo que tengáis hasta que quede homogéneo.

Listo para tomar!

 

Espero que os guste, si no lo probáis no lo sabréis nunca!!!!!

 



TARTA SARA O TARTA PARA MONA DE PASCUA

Hola a tod@s!!!
Ya estoy otra vez por aquí, creo que me repito más que el ajo y empiezo siempre igual, jejejejeje

Hoy toca dulce otra vez, se me pasa la Semana Santa y yo sin colgar ninguna receta digna de la ocasión, con lo que me gusta a mí esta época, con sus buñuelos (de viento o de crema), sus torrijas, las "monas" (típico dulce catalán para el lunes de Pascua, o sea mañana)... no pararía de comerlos nunca!!!! Creo sinceramente que podría vivir sólo comiendo torrijas, me CHIFLAN!

Pero hoy toca una tarta, que entre otras mil o dos mil, es la preferida del Guapet. Ya sabéis empieza a llorar un día de que nunca le hago tal o cual cosa y ahí que voy yo, no puedo resistirme, estaré "enguapitada"?

Se la hice para el día del padre y lo que yo no sabía, y me enteré buscando por la red, es que esta tarta es la base para preparar muchas "monas", el pastel que regalan los padrinos a sus ahijados el lunes de Pascua que va decorada con los muñecos de moda ese año, además de mil pollitos, plumas y mucho, mucho chocolate.

La única diferencia es que esta tarta va decorada con una cobertura de mantequilla y almendras laminadas.

Espero que os guste, esta vez la receta me la saqué un poquito de la manga, mezcle varias e improvisé un poco con la crema de mantequilla, pero el resultado fue una tarta suave y muy rica.

 

 

 

 

- INGREDIENTES: (para un bizcocho grande)

 

• BIZCOCHO GENOVÉS:

- 6 huevos, separaremos las claras de las yemas.

- 150g de azúcar.

- 140g de harina de repostería + 10g de harina de Maizena.

- 1 cucharadita de esencia de vainilla.

• ALMÍBAR:

- 100 ml de agua.

- 100 g de azúcar.

- un chorrito de ron, o anís, o una cucharadita de esencia de vainilla, o café...

• CREMA DE MANTEQUILLA:

- 100 ml de agua + 100g de azúcar (para hacer otro almíbar)

- 250g de mantequilla punto pomada, no vale calentada del microondas!!!

 

 

 

- PREPARACIÓN:

 

Primero prepararemos el almíbar, podemos hacer los dos de una vez y después dividirlo en dos, la mitad para bañar el bizcocho y la otra mitad para hacer la crema de mantequilla.

Para ello pondremos en un cazo a calentar a fuego suave el azúcar con el agua hasta que empiece a hervir y el azúcar se haya disuelto, apagar el fuego, añadir la esencia que se desee y dejar templar mientras se prepara el resto.

 

 

 

Para hacer el bizcocho genovés, que sirve de base para un millón de tartas y brazos de gitano, separaremos las claras de las yemas y reservaremos estas últimas.

Montaremos las claras a punto de nieve y las reservaremos.

 

 

 

Por otro lado batiremos las yemas con el azúcar hasta que blanqueen y doblen su volumen, una vez llegado a este punto añadiremos los dos tipos de harina tamizándolos sobre la  mezcla anterior y los batiremos suavemente hasta incorporarlas.

Por último incorporaremos las claras mezclándolas con una espátula de abajo a arriba, para evitar que se bajen las claras.

 

 

Yo voy incorporando las claras de poco en poco.

En un molde que tendremos engrasado y enharinado previamente volcaremos la mezcla ya homogénea y hornearemos unos 40-50 minutos dependiendo del molde. Dejaremos enfriar sobre una rejilla hasta que esté completamente frío para decorarlo.

 

 

 

Una vez frío lo partiremos por la mitad, bañaremos las dos mitades con el almíbar con ayuda de un pincel, para que luego no quede seco y lo rellenaremos. Esta vez yo lo rellené de mermelada de albaricoque, pero para la siguiente el Guapet ya me ha dicho que lo quiere relleno de crema de mantequilla.

 

 

Una vez rellena pasaremos a decorarla con la crema de mantequilla y las almendras.

Para hacer la crema de mantequilla batir la mantequilla, que recordar debe estar a punto pomada,  e ir añadiendo el almíbar que teníamos reservado en forma de hilo sin dejar de batir.

 

 

Con esta crema cubriremos toda la tarta.

 

 

Por último cubriremos toda la tarta con la almendra laminada, que habremos tostado previamente en una sartén o en el horno con mucho cuidado de que no se nos queme.

Decoraremos al gusto.

Espero que os guste tanto como al Guapet!

 

 

 

 

 

CHEESECAKE DE DULCE DE LECHE

Hola a tod@s!

Ya vuelvo a estar por aquí.

Se acerca uno de los días más importantes en nuestras vidas, la peque de la casa cumple 1 añito!!!!

 

 

Así era hace un año, recién salida del horno...



 

Por eso estos días ando probando recetas nuevas para prepararlas el día del cumpleaños. A la tarta que os traigo hoy le tenía yo echado el ojo desde que la vi, y a que no sabéis donde la vi?

Como no podía ser de otra manera en el libro "Objetivo: Tarta perfecta" de Alma Obregón (de verdad que no cobro ninguna comisión, me ENCANTAAAAAA)

Es una receta muy fácil, no necesita horno!!! Ni horno, ni cuajada, ni gelatina, ni nada complicado, es la tarta ideal, y además está taaaaannnn rica. La tenéis preparada en un momento y no veáis lo que triunfa.
En casa todavía se están relamiendo y el Guapet me ha amenazado si sale algún trozo fuera...
Aquí os dejo una muestra y un poco más abajo la receta tal cual del libro, espero que os guste!

 

 

INGREDIENTES:

 

• PARA LA BASE:

Alma usa un molde de 18cm, yo usé el mío que es de 21cm y ya veis que lo cubrí entero, supongo que a ella le sobró crema.

- 170g de galletas maría.
- 45g de azúcar.
- 95g de mantequilla.

• PARA LA CREMA:

- 500g de queso crema tipo Philadelphia, frío! Y no vale que sea light.
- 180g de azúcar.
- 200 ml de nata para montar, la de un 35% de materia grasa mínimo. También fría.
- 1 cucharada de extracto de vainilla, yo usé una cucharada de vainilla en pasta, me encanta!!!

• DECORACIÓN:

- 1 bote de dulce de leche (yo usé uno nuevo de la Lechera, que está de vicio, de los que te comes a cucharadas)
- Virutas de chocolate blanco, yo las he hecho con un pelador de patatas directamente de la tableta.


PREPARACIÓN:

Para preparar la base triturar las galletas hasta que queden bien finas, como si fuera pan rallado. Yo lo hago con la Thermomix, pero lo podéis hacer con una minipimer o poniendo las galletas dentro de una bolsa y a mazazo limpio (eso a gusto del cocinero).  Una vez trituradas mezclarlas con el azúcar y la mantequilla derretida.

Una vez hecha la mezcla volcarla sobre el molde y con la ayuda de una cuchara, el culo de un vaso o lo que tengáis a mano id cubriendo la base y las paredes del molde presionando bien para que luego no se os desmorone, ha de quedar una base homogénea, de igual grosor por todos lados o por lo menos intentarlo.



Aquí una de mis pinches





 

Reservar en la nevera mientras seguimos con la crema.
Para hacer la crema sólo hay que montar la nata bien firme por un lado y reservar.


Y por otro batir el queso crema, con el azúcar y la esencia de vainilla. Una vez homogéneo incorporar la mezcla de queso a la nata, con la ayuda de una espátula y con movimientos envolventes, hay que intentar que la nata se baje lo menos posible.

 

 

Volcar la crema sobre la base que teníamos reservada en la nevera y dejar reposar la tarta mínimo 8 horas en el frigorífico. Yo la dejé de un día para otro.

Antes de servir, desmoldar la tarta con cuidado de que no se desmonte (ya os aviso que no es fácil), cubrir la superficie con dulce de leche y decorar con virutas de chocolate blanco, yo las hice con un pelador de patatas.

 

 

 

Para rematar la tarta la decoré con la ayuda de mi otra pinche y con otro de mis hobbys que me tiene loca últimamente, el scrapbooking. Lo único que hicimos fue recortar triángulos con papeles de diferentes colores, pegarlos en una cuerda y luego atarlos a un palo de brocheta.

 

 

Aquí la Charlie en plena faena "scrapbookera"
 

Y ya la tenéis lista, no me diréis que no es súper fácil de hacer y ya os digo que no hay quien se resista!!!

 

 



 

 

 

TODO CHOCOLATE!!!

Hola a tod@s!!!

Aprovechando que tengo fiesta hoy toca colgar recetita.

Hoy os traigo una tarta de cumpleaños. En enero fue el cumple de mi cuñada, Joana, que es una fan incondicional del chocolate, negro a poder ser. Este año le hice su tarta y como no podía ser de otra manera fue una tarta tooooooda de chocolate.

La receta la encontré en el libro de Alma Obregón "Objetivo: tarta perfecta", os he dicho que me encanta???? (unas mil veces, no?). Cuando lo compré recuerdo haber  visto la foto y pensar en mi cuñada, siempre me pide postres con chocolate y la verdad es que pocas veces se le concede, ya sabéis que en casa somos mucho de tartas de queso, pero la ocasión lo requería, era su primer cumpleaños después de haber tenido el bebe más bonito del mundo, mi sobrino Luca (cualquier día se lo robamos, pero no se lo digáis).

Os dejo la receta tal cual viene en el libro, como siempre las recetas de Alma son muy facilitas y muy resultonas!

 

Esta es mi cuñada con mis tres peques y el rey de la casa!


 

 

INGREDIENTES:

 

- PARA EL BIZCOCHO;

1. 80 ml de aceite de oliva suave.
2. 250g de azúcar.
3. 150g de harina.
4. 50g de cacao.
5. 2 cucharaditas de levadura.
6. 2 huevos talla M.
7. 150ml de leche.
8. 1 cucharadita de extracto de vainilla.
9. 150ml de agua hirviendo.

- PARA EL RELLENO Y LA CREMA;

1. 1 porción de crema de mantequilla:
1. 300g de azúcar súper fino.
2. 300g de mantequilla a temperatura ambiente.
3. 180g de chocolate negro (yo usé el de Nestlé postres)

 

PREPARACIÓN:

 

Precalentar el horno a 180ºC y engrasar los moldes que vayamos a utilizar, en la receta de Alma ella especifica que el bizcocho da para 3 moldes de 15cm o 2 moldes de 18, en mi caso yo utilicé 2 moldes de 20cm, no queda tan alta pero quedó bien igual.

Tamizar en un bol la harina con el cacao en polvo tipo Valor y la levadura. Reservar.

Batir el aceite con  el azúcar y los huevos hasta que estén bien integrados.

 

 

 

Incorporamos la harina y el cacao.

 

 

 

Cuando la mezcla sea homogénea, añadimos la leche y la vainilla.

 

 

 

Agregamos el agua hirviendo y batimos de nuevo. La masa queda muy líquida, no os asustéis.

Repartimos la masa en los moldes y horneamos unos 25- 30 minutos o hasta que los bordes del bizcocho se separen del molde. Esperamos a que se enfríen antes de desmoldar sobre una rejilla.

 

 

 

Para la crema, fundimos el chocolate en el microondas o al baño maría, si lo hacéis al microondas siempre con mucho cuidado para que no se os queme, es mejor ir de poco en poco, de 30 segundos en 30 segundos y al final acabar de deshacer con el calor residual. Dejamos templar.

Para preparar la crema de mantequilla hay que batir primero la mantequilla que debe estar punto pomada, es decir que hay que tenerla fuera de la nevera un rato hasta que esté blandita, con el azúcar glass previamente tamizado a máxima potencia unos 5 minutos, hasta que la mezcla aumente de volumen y se aclare, después añadimos el chocolate fundido y batimos 2 minutos más.

 

 

 

Montar la tarta al gusto, decorándola con una manga pastelera por ejemplo como hice yo.

 

 

Y lista para comer!!!!

 

 

Espero que os guste!!!

 

SALMÓN CON VERDURAS Y CREMA DE AGUACATE

Hola a tod@s!!!
Ya vuelvo a estar por aquí!!!

Hoy os traigo una receta saladita y light, para ir preparándonos para la operación bikini, más vale empezar ya que yo con tanto pastel no puedo resistirme y casi que tendría que preparar dicha operación de un año para el otro, jejejejeje

La verdad es que no es ni tan light, porque el aguacate aunque verde, tiene unas cuantas calorías, pero está tan rico...

La receta la vi en canal cocina, para variar, en el programa de Sergio Fernández "Cocinamos contigo".

Luego la hice un poco de memoria y puede que no haya sido muy fiel a la original, pero quedó buena igual.

 

 

 

Otra recetita muy fácil y rica.

 

INGREDIENTES: (no os pongo cantidades porque son un poco a ojo, dependiendo de los que seáis)

 

- unos lomos de salmón.

- cebolla.

- espárragos verdes.

- champiñones.

- para la crema de aguacate; un aguacate maduro, un poco de nata líquida para cocinar, sal y pimienta.

 

PREPARACIÓN:

 

En una sartén pochar la cebolla, yo la corté en juliana porque en casa nos gusta así.

 

 

Cuando empiece a estar blanda añadir los champiñones (en mi caso eran de bote, o sea que apenas los tuve que cocinar) y los espárragos verdes, reservando las yemas porque se cocinan más rápido y se añaden casi al final.

 

 

 

Reservar las verduras.

Por otro lado cocinar el salmón marcándolo en una sartén y si son lomos muy gruesos acabando la cocción en el horno, si no son muy gordos se pueden hacer directamente en la plancha.

 

Para hacer la crema de aguacate poner en el vaso de la batidora el aguacate pelado, un chorrito de nata para cocinar y sal y pimienta al gusto, la cantidad de nata es a ojo, para que quede cremosita, ni demasiado líquida ni demasiado espesa.

 

 

Montar el plato poniendo el salmón en la base cubierto con las verduras y acompañado de un poco de crema, el resto de la crema ponerla en una salsera por si alguien quiere más cantidad.

Rico, rico, rico!!!