LASAÑA MEXICANA

Hola a tod@s!

Ya estoy aquí otra vez, increíble pero cierto, estoy intentando ponerme las pilas, aunque no se lo que me va a durar...

Después de que nazca la peque no creo que tenga tiempo de subir muchas recetas, o sea, tengo que espabilar y adelantar todo lo que pueda...

Esta receta la hice el sábado, el Guapet la llevó al trabajo para comer con sus compañeros, y les encantó. Cosa de la que yo me alegro.

Es una lasaña diferente, pero para el que le guste la comida mejicana será un acierto seguro, tiene un sabor que realmente te recuerda ese tipo de cocina.

La receta la colgó Rosa Ardá en su blog y me gustó nada más verla, además en seguida pensé que ese plato era para sorprender al Guapet, y no me equivoqué.

Yo la hice con Thx pero voy a intentar adaptarla.

Espero que os guste!!!!

INGREDIENTES;

1. PARA EL SOFRITO
1. 200g de cebolla cortada en cuartos, sin Thx, cortada pequeñita.
2. 1 ó 2 dientes de ajo.
3. 200g de pimiento rojo
4. 350g de tomate natural triturado (una lata pequeña de tomate)
5. 40g de aceite de oliva virgen extra.
2. RESTO DE INGREDIENTES
1. 600g de carne picada de ternera.
2. 100g de bacon en taquitos.
3. 40g de tequila.
4. 1/2 cucharadita de Comino molido.
5. Unas gotitas de Tabasco (opcional)
6. Sal al gusto.
7. 600g de alubias negras, frijoles o rojas cocidas (un tarro grande antes de escurrir)
3. PARA MONTAR LA LASAÑA
1. 240g de Nachos Tex-Mex (yo usé un paquete y un poco más de Doritos)
2. Queso rallado para espolvorear por encima y gratinar (yo usé uno mezcla de 4 quesos que tenía Cheddar)
1. PARA LA BECHAMEL
1. 400g de leche entera.
2. 40g de harina o maicena.
3. 15g de aceite.
4. sal 
5. pimienta negra recién molida.

PREPARACIÓN:

1. Poner en el vaso todos los ingredientes del sofrito y trocear; 15 segundos, velocidad 5. Bajar los restos de las paredes y sofreír 10 minutos, Varoma, velocidad1.

Para los que no tenéis Thx, cortar la cebolla pequeña y empezar a pochar en el aceite junto con el ajo cortado también pequeño, cuando empiece a estar blandita añadir el pimiento rojo cortado de la misma manera. Yo siempre salo un poco las verduras para que suden.

Cuando esté pochado añadir el tomate triturado y cocinar hasta que el tomate haya perdido un poco el agua, no lo cocinéis demasiado que luego añadiremos la carne y se acabará de hacer.

2. Añadir  la carne picada, el bacon, el tequila, las gotas de Tabasco y la media cucharada de comino, salar al gusto. Programar; 15 minutos, 100ºC, giro a la izquierda y velocidad cuchara (se puede poner el cubilete encima para que vaya evaporando el alcohol y el agua, yo lo hice igual que Rosa).

Sin Thx; añadir igualmente el resto de ingredientes, carne, bacon... y cocinar hasta que la carne cambie de color.

3. Incorporar las alubias bien escurridas y lavadas (si la carne estuviera demasiado caldosa cocinarla unos minutos más a temperatura Varoma con la Thx y al fuego si lo haces sin la máquina). Programar 3 minutos, 100º, giro a la izquierda, velocidad cuchara.

Sin  Thx, cocinar toda la mezcla unos minutos hasta que las alubias se calienten y toda la mezcla en general no quede demasiado aguada. Las alubias ya están cocidas, no hace falta mucho tiempo si la boloñesa no tiene agua. 

Rectificar de sal si hiciera falta una vez hecha.

4. Precalentar el horno a 180º, calor arriba y abajo.

Para montar la lasaña primero haremos una capa de carne, encima una de nachos, y así sucesivamente hasta terminar con una capa de nachos. Reservar.

5. Para la bechamel; con Thx, calentar el aceite 2 minutos, 100º, velocidad 1. Verter la harina y tostar 2 minutos, velocidad 2 y 1/2 a la misma temperatura. Añadir la leche y cocinar 7 minutos, 90º, velocidad 4. Rectificar de sal y pimienta.

Sin Thx, calentar en una sartén el aceite, cuando esté caliente añadir  la harina y tostar hasta que esta pierda el gusto de cruda. Añadir la leche (mejor si la templáis un poco en el microondas) y empezar a remover con unas barillas para que no salgan grumos, cocer hasta que consigáis la textura deseada. Rectificar de sal y pimienta. A todo el mundo le pueden quedar grumos, si es tu caso, pasa la bechamel por un colador antes de usarla, don't worry, pasa en las mejores famílias!

Con estas cantidades yo me quedé un poco corta, lo que hice fue añadir un poco de leche al vaso antes de lavarlo y un puñado de queso rallado, programé 5 minutos, 90º, velocidad 4 y lo añadí al resto.

6. Cubrir los nachos con la bechamel, espolvorear generosamente con el queso rallado y hornear a 180º unos 30 minutos. En mi horno no necesité tanto tiempo.

Buen provecho!!!!

ROSCÓN DE REYES DEFINITIVO

Hola a tod@s!!!!

Feliz 2013! (más vale tarde que nunca, o sea que aunque pasen 16 días desde el 1 de enero ahí os dejo mi felicitación)

Después de tantos días de fiesta hoy me he decidido a ordenar todas las fotos y recetas que tengo por subir, y la verdad es que son un montón, o sea que me tengo que poner las pilas ya!

Hoy os traigo otra receta de roscón de reyes, si ya se que los Reyes ya han pasado, y que para variar voy tarde, pero no quería dejar de subir esta receta. Los que me seguís sabéis que acostumbro ha hacer el roscón de la página de Webos Fritos, en la que Su muy amablemente tiene un vídeo tutorial genial, pero este año en el blog de "Velocidad Cuchara" Rosa colgó esta receta, y la verdad es que en los foros de Internet la gente empezó a hacerlo y tenía muy buenas críticas, así que me decidí, con un poquito de miedo porque el de Su sale buenísimo.

La receta no es muy diferente pero el resultado, si cabe es espectacular!!!! Además investigando por la red encontré este vídeo de un paso a paso (sin thermomix) que me resulto de mucha ayuda y del que cogí algunas ideas.
Para muestra un botón!

Os dejo la receta tal cual la hice yo, básicamente la de velocidad cuchara, con algún pequeño matiz.


INGREDIENTES:


- PARA EL PREFERMENTO;

• 90g de harina de fuerza.
• 50g de leche semidesnatada.
• 5g de levadura fresca de panadería.

- PARA EL RESTO DE MASA;

• 120g de azúcar blanquilla.
• la piel de 2 naranjas.
• la piel de 1 limón.
• 80g de leche semidesnatada.
• 1 palo de canela.
• 60g de mantequilla.
• 2 huevos.
• 15g de levadura fresca.
• 2 cucharadas de aroma de azahar.
• 2 cucharadas de ron.
• 340g de harina de fuerza.
• 1 pizca de sal.

- PARA DECORAR;

• huevo batido.
• 1litro de nata para montar.
• 100g de azúcar glass.
• almendras fileteadas.
• fruta escarchada.
• azúcar humedecido.

PREPARACIÓN:

1. Primero hay que hacer el prefermento. Mi idea de este año era hacer el roscón unas semanas antes y recién hecho congelarlo, este tipo de recetas tipo brioche se secan muy rápido y cuando están realmente buenos es recién hechos, hacerlos en el último momento es un stress, primero porque son recetas que aunque no son difíciles en sí son muy laboriosas y segundo porque le has de dedicar casi un día entero para que te de tiempo entre levados y demás.

Al final, y debido a mi mala organización el día 5 me tocó correr (para variar), en casa tenemos tradición de reunirnos toda la familia después de la cabalgata hacer una buena cena en casa de mi prima y comernos el roscón de Reyes.

Lo único que hice la noche de antes fue el prefermento.

El prefermento es como una masa madre, para los que tengáis thermomix o similar la única dificultad radica en echar los todos los ingredientes del prefermento en el vaso y programar; 1 minuto, velocidad espiga.  Para los que no tengáis thermomix, mezclar todos los ingredientes en un bol hasta que os quede una masa uniforme.

Pondremos esta masa en un bol y la dejaremos reposar al menos 3 horas fuera de la nevera, si se quiere continuar con la receta el mismo día, o taparla con film y dejarla en la nevera de un día para otro, yo hice esta segunda opción la noche antes, pero deje subir la masa a temperatura ambiente 1 hora antes de meterla en la nevera.

2. Con el vaso de la thermomix limpio y seco pulverizar el azúcar programando; 30 segundos en velocidad progresiva 5-10. Añadir la piel de una de las naranjas y la 1/2 de la piel del limón y triturar 15 segundos a velocidad 10. Reservar.

Para los que no tengáis si tenéis un molinillo de café podéis pulverizar el azúcar (así lo hacía mi madre) y añadirle la ralladura de los cítricos lo más fina posible. Reservar.

3. Infusionaremos la leche en el vaso de la thermomix junto con la rama de canela, la piel de la segunda naranja, la del 1/2 limón programando; 5 minutos, 90º, giro a la izquierda y velocidad cuchara.

Sin Thx; en un cazo infusionar los mismos ingredientes a fuego lento sin que llegue a hervir fuerte.

Dejar templar y reservar.

4. Para hacer la masa: Poner en el vaso el azúcar aromatizado reservado, los huevos, la harina, la levadura, la sal y el prefermento. Por otro lado mezclaremos los ingredientes líquidos, es decir, la leche aromatizada, el agua de azahar y el ron y se lo añadiremos a lo anterior reservándonos un poco (en el vídeo de robinfood, el experto explica que aunque la gente acostumbra a guardarse un poco de harina para al final añadir a la masa por si faltase es mejor reservar ingredientes líquidos porque el resto de ingredientes va en función de la harina: la levadura,los huevos... y si al final no la usamos toda puede que nos falle la receta) Programar; 30 segundos velocidad 6. Después amasar 3 minutos, vaso cerrado, velocidad espiga.

Sin Thx os toca hacerlo a mano en un bol hasta hacer una masa homogénea, guardándoos siempre un poco de la leche por si hiciera falta.

La masa resultante es pegajosa pero tiene que ser así, no necesita más harina. Si os quedara muy seca se le puede añadir la leche que habíamos reservado, a mi me sobró un pelín.

Una vez tengamos esta masa añadiremos la mantequilla cortada en cubos y que no hace falta que esté a temperatura ambiente, con el amasado, ya sea a mano o con la máquina ya se nos integrará.

Volver a amasar otros 3 minutos, vaso cerrado, velocidad espiga.

Sin Thx amasar hasta que toda la mantequilla se integre, en una superficie ligeramente enharinada, a medida que vais amasando veréis que la masa deja de pegarse tanto aunque al principio os parezca que le falte más harina!!!

En este punto también podríais reservar la masa tapada en la nevera hasta el día siguiente, sacarla de la nevera, amasarla un poco y dejarla reposar 15 minutos antes de darle forma y seguir con la receta.

Si seguimos el mismo día, dejar la masa dentro del vaso hasta que esta salga por el bocal, al menos 1 hora (de todas maneras esta masa no sube mucho hasta que no está en el horno, o sea que no os espantéis).

Sin Thx, dejar que la masa leve en un sitio sin corrientes y a temperatura constante, se puede meter dentro del horno con este apagado, siempre tapada para que no forme costra.

5. Último levado.

Sacar la masa del vaso o del bol, enharinar la superficie donde vayáis a trabajar y formar la bola de masa, sacarle un poco el aire amasando a mano y dejarla reposar 15 minutos antes de darle forma al roscón, esto es para que la masa sea más manejable y mantenga la forma.

Pasado este tiempo darle forma al roscón, lo ideal es hacer una bola y con los dedos hacer un agujero en medio como si fuera un donuts, Id haciendo el agujero mas grande y dando forma al roscón. Estira la masa para que quede de forma uniforme y colócala en la bandeja de horno sobre papel de hornear.

Parece pequeño pero engaña!!!!! En el horno crece, crece y crece!

Este es el momento para guardar la figurita y el haba!!!

6. Pincelar con huevo y dejar reposar unas 2 horas para que doble el volumen.

mi pinche pincelando el roscón!

Yo la metí en el horno, este apagado, tapada con un paño húmedo 1h y 1/2, hasta que tuve que encender el horno para precalentarlo.

Cuando haya levado, volver a pincelar con huevo suavemente para que no se baje, y decorar al gusto. Yo decoré con fruta escarchada, azúcar humedecida (que como dice la propia palabra no es más que azúcar mojada con un poco de agua) y almendra fileteada.

7. Precalentar el horno a 200º, arriba y abajo, y hornear unos 17 minutos. Si se tuesta demasiado la superficie se puede cubrir con papel de plata y bajar la temperatura a 180º. Yo utilizo mi truco de colocar una bandeja justo debajo del grill y me funciona.

Una vez fuera dejar que se enfríe y rellenar al gusto, en mi caso, este años querían relleno de nata, como me salió muy grande monté 1kg de nata con 100g de azúcar glass.

Se puede rellenar de lo que más os guste; trufa, nata, crema pastelera, nutella, cabello de ángel.... o dejarlo tal cual para mojarlo en chocolate deshecho!

Espero que os guste y os animéis a hacerlo.

PASTEL DE PATATA I SALMÓN

Hola a tod@s!

Cuanto tiempo, eh? No me he olvidado de vosotr@s, simplemente es que últimamente no encontraba nunca el momento de ponerme a subir una receta, pero no he dejado de cocinar (aunque si algo menos) y tengo en el tintero un montón de fotos y recetas por subir.

Hoy os traigo una muy facilita, y además ideal  para acompañar muchos platos y ponerla como primero o acompañamiento en estas fiestas que están al caer.

Soy muy fan de los pasteles de patata pero la verdad es que nunca se me hubiera ocurrido hacerlo con salmón, la idea la saqué una mañana después de ir al Ikea y pasearme por su supermercado, me encanta todo lo que tenga que ver con la comida y  más si es de otros países. Como os digo, en Ikea (desde hace no se cuanto) hay recetas de los países nórdicos, con sus ingredientes típicos (que puedes comprar allí mismo) y su elaboración, una de estas recetas es el pastel que os traigo hoy. La verdad es que mi pastel no se si es muy fiel a dicha receta, solo la leí por encima y después hice mi versión.

Ahí os la dejo, espero que os guste y que la hagáis, ya me contaréis!

aquí acompañando un solomillo con foie, cebolla caramelizada y reducción de Pedro Ximénez, ya tenéis receta para estas fiesta!!!

 INGREDIENTES: (no os pongo cantidades, yo siempre lo hago a ojo, depende de cuantos seáis y del molde que vayáis a utilizar)

- Patatas

- Queso para fundir, en mi caso emmental

- Un paquete de salmón ahumado de unos 200g o más dependiendo de las cantidades.

- Un brick de nata líquida.

- Sal y pimienta al gusto.

Yo utilizo en este caso un molde ovalado y con 200cc de nata líquida tuve suficiente, debe casi cubrir el  contenido del pastel antes de ponerlo en el horno.

PREPARACIÓN:

Pelar las patatas y cortarlas a rodajas finas, cuanto más finas más fácil será que se os haga.

Ir haciendo capas en el molde, salpimentando cada capa ligeramente e intercalando alguna de queso para fundir.

Cuando llevéis tres o cuatro capas de patata y alguna de queso es hora de intercalar una capa de salmón ahumado.

Seguir con las capas de patatas y queso hasta llegar al borde del molde, si vuestro molde es muy hondo podéis hacer alguna capa más de salmón intercalada.

Para finalizar cubrir generosamente de queso para fundir, unos dados de mantequilla y bañar con la nata líquida, casi hasta cubrir, es decir que asome la nata por la última capa de patatas.

Con el horno precalentado hornear a 180º unos 40- 50 minutos, o hasta que pinchéis la superficie 

y os entre el palillo suavemente hasta el fondo. Y listo para comer, ya veréis que delicia!

EMPANADA "CRISTÓBAL"

Hola a tod@s!

Hoy os traigo una receta especial, facilita, de las que me gustan a mi, y además buenísima!!!

Además la publico en un día especial, hoy es el cumpleaños de Cristóbal (mi jefecillo, jejejejeje) y el artífice de que yo últimamente triunfe en casa con esta empanada, él me pasó esta receta y desde que la hago, en casa me hacen la ola, sobre todo el Guapet!

Según Cristóbal con esta empanada ha triunfado hasta delante de experimentadas empanadas gallegas, y la verdad es que no es para menos, está "pa morirse".

Así que en un día como hoy os voy a desvelar su secreto y se la dedico a él, feliz cumpleaños compi!!!!

Este es Cristóbal, brindando por la Navidad hace unos añitos!

La receta está hecha en Thermomix, pero es fácilmente adaptable, así que animaros!!!

INGREDIENTES:

1. PARA EL RELLENO. (es la receta de pisto del libro imprescindible)
1. 300g de calabacín, sin pelar.
2. 150g de pimiento rojo.
3. 150g de pimiento verde.
4. 300g de cebolla.
5. 100g de aceite de oliva virgen extra.
6. 500g de tomate natural triturado (de bote) 
7. sal y pimienta. Y un poquito de cayena si os animáis y os gusta el picante.
8. 3 o 4 latas de atún de las de 80g, aprox.
9. 1 lata de anchoas.

Os dejo la receta tal cual viene en el libro;

- una vez preparadas las verduras, ponga la mitad de ellas en el vaso en trozos homogéneos y programe para trocearlas 4 segundos, velocidad 4 (yo lo trocee un poco más). Retire y reserve. Haga lo mismo con el resto de las verdura.

Si no tienes Thx, trocea las verduras en trozos homogéneos.

- A continuación, ponga en el vaso el aceite y las verduras. Programe 15 minutos, temperatura Varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara.

Pocha las verduras con un poco de aceite a fuego lento.

- Incorpora el tomate, la sal y la pimienta. Programe 20 minutos, temperatura Varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara. Rectifique el punto de sal y especias.

Incorporar el tomate, la sal y pimienta al resto de verduras y seguir pochando hasta que se haga el tomate. Rectificar de sal y especias.

- Reservar en un bol, añadir el atún escurrido y dejar que se enfríe. Mientras preparar la masa.

1. PARA LA MASA. (masa para empanadas también del libro imprescindible). El secreto de Cristóbal, añadir un 10% a todos los ingredientes.
1. 50g de agua.
2. 50g de aceite de oliva virgen extra.
3. 50g de vino blanco.
4. 90g de manteca de cerdo o 90g de mantequilla.
5. 1 huevo.
6. 30g de levadura prensada fresca de panadería.
7. 450g de harina de fuerza, aproximadamente.
8. 1 cucharada de sal.
9. 1huevo para pintar o un poquito de leche.

-Precalentar el horno a 200º.

- Verter todos los ingredientes en el vaso excepto el huevo, la levadura, la harina y la sal. Programe 1 minuto, 37º, velocidad 2. Añada el huevo y la levadura y mezcle 5 segundos, velocidad 4.

Para los que no tenéis Thx, mezclar todos los ingredientes líquidos, templarlos en el microondas, sin que llegue a quemar, simplemente templar. Incorporar el huevo y la levadura y mezclarlo todo junto.

- Incorpore la harina y la sal, mezcle 15 segundos, velocidad 6 y a continuación programe 2 minutos, vaso cerrado, velocidad Espiga.

Sin Thx, mezclar los ingredientes secos y formar un volcán con ellos, añadir la mezcla anterior en el centro e ir formando la masa, amasar hasta que quede homogénea.

- Divida la masa en dos. Estirarla muy fina con el rodillo, del tamaño de la placa de horno.

- Rellena con el pisto que teníamos reservado (debe estar frío, aunque templado vale) y coloca encima unas anchoas, otro de los toques de Cristóbal.

- Cubra con la masa restante, estirada de la misma manera, sellando bien los bordes. Pinche y barnice la superficie con huevo batido o con un poco de leche, adornándola al gusto.

mis peques colaborando en la decoración!

- Introdúzcala en el horno durante 30 minutos, aproximadamente.

Lista para comer!!!!!

PATATAS A LO "FOSTERS HOLLYWOOD"

Hola a tod@s!

Dije que mi iba a poner las pilas y aquí estoy, un día después y con una nueva receta. La verdad es que hoy la cuelgo porque se lo he prometido a una amiga y además porque es una receta tan sencilla que no me iba a ocupar mucho rato.

Es hora de baños, cenas, mochilas para el cole... pero vamos que un ratito saco.

Esta receta la encontré en el grupo de facebook de "cocinar con thermomix" no os preocupéis, no se hace con la dichosa maquinita (como pensáis muchos!), ya os he dicho que es super sencilla.

Lo más complicado, si cabe, es encontrar la salsa Ranch, pero hoy en día se puede encontrar en el Carrefour, Alcampo, en tiendas de delicatessen. La marca más conocida es la Ken's Steak House, que además tiene muchas otras salsas, veréis que yo no he usado esa porque cerca del trabajo tengo una tienda de productos Americanos y la compré allí, con que sea Ranch vale!

Espero que os guste!!!!

INGREDIENTES: 

- Un paquete de patatas para freír congeladas, pueden ser patatas normales y las freís.

- Un paquete de tiras de bacon.

- Un paquete de 4 quesos rallado.

- Un bote de salsa Ranch de la marca que encontréis.

PREPARACIÓN:

1. Freír las patatas en abundante aceite.

2. Freír el bacon. Yo lo que hago es ponerlo en un plato con un papel absorvente y lo meto en el microondas a máxima potencia unos 3-4 minutos y listo!

3. Ir poniendo las patatas, con un poco de sal, en una bandeja que pueda ir al horno, e ir espolvoreando queso por encima como haciendo capas (a nosotros nos chifla el queso, si no os gusta tanto podéis poner solo en la parte de arriba).

4. Cuando acabéis con todas las patatas regar con un chorro generoso de salsa Ranch, el bacon por encima y el resto de queso rallado. Hornear a máxima potencia hasta que el queso se deshaga y quede gratinadito.

Y listo para comer!!! Cuidado no os queméis!

BIZCOCHO RÁPIDO DE COLA-CAO O BIZCOCHO SAMANTHA

Hola a tod@s!!!

Casi dos meses sin escribir ni subir ninguna receta!!!!! No puede ser, voy a intentar enmendarme, pero la verdad es que voy literalmente como las LOCAS!

Hace días que tengo ganas de subir esta receta, es una receta muy fácil y muy resultona, ideal para el cumpleaños de los más pequeños.

La receta la encontré en el libro de Samantha Vallejo-Nágera "La cocina de SamanthaVallejo-Nágera" (valga la redundancia), me encanta como cocina, hace unas recetas de la muerte, normalmente nada complicadas e ideales para muchas celebraciones, desde que Canal Cocina emite el programa "El toque de Samantha" soy su mayor fan!!!

El bizcocho lo utilicé en el cumple de mi hija Carla, ya tiene 6 años, hicimos una fiesta con otras niñas de la clase que también cumplían por la misma fecha y a mi me toco hacer el pastel (y yo encantada de la vida). Iban a ser bastantes niños y decidí doblar las cantidades, la decoración la escogió Carla a su gusto y la verdad es que fue una triunfada!!!!

Aquí las tres cumpleañeras!!!

Os dejo la receta tal cual viene en el libro.

NOTA: la medida de vaso que se utiliza es la del vaso de duralex de Nocilla de toda la vida, quien no tiene un vaso de nocilla por ahí rondando?

INGREDIENTES:

- 4 huevos.

- 1 y 1/2 vaso de harina.

- 1 y 1/2 de azúcar.

- 1 vaso de Colacao (también del de toda la vida, el que hace grumos, ni turbo, ni light, ni leches!)

- 1/2 vaso de aceite.

- 1/2 vaso de leche.

- 1 sobre de levadura tipo Royal.

- para decorar; nocilla, nata, lacasitos, kitkat....

PREPARACIÓN:

1. Batir los huevos con el azúcar, añadir la leche, el aceite, el Colacao, la harina y el sobre de levadura sin parar de batir con unas varillas.

2. Echar la masa en un molde antiadherente, untando con mantequilla y harina y meter en el horno precalentado a 180º durante 50 o 60 minutos, dependiendo del horno que tengas y del molde que uses.

3. Dejar enfriar y sacar el bizcocho del molde.

4. Cuando todavía está templado, untar de Nocilla todo el bizcocho; también se puede abrir por la mitad y rellenar al gusto, en  mi caso monté 500g de nata de repostería con un par de cucharadas de azúcar  y otra de Colacao.

5. Lo rellené con la nata y unté la superficie de Nutella.

6. Lo decoré rodeándolo con kitkats y cubriendo la superficie de muchos lacasitos!!!!

Como os digo, a los niños les encantó!!!!!!!

TALLARINES CON ALMEJAS Y GAMBAS EN THERMOMIX

Hola a tod@s!

Ahora si, casi a todo el mundo se le han acabado las vacaciones (menos a algunos suertudos que disfrutan ahora de ellas, pero a los pobres les tocó esperar a que todos nos fuéramos y luego llegáramos, así que a disfrutar!!!)

En unos días vuelve la rutina completa, nosotros a trabajar (y que dure, tal como andan las cosas) y las peques al colegio (por fin!!!!)

Tengo un montón de recetas en el tintero pero ya las iré colgando poco a poco, ya sabéis que no ando demasiado sobrada de tiempo...

Esta receta que os traigo hoy la verdad es que la hice ayer para comer pero les gustó tanto en casa y es tan fácil que he decidido adelantarla a muchas otras.

La receta la encontré navegando por Internet, pa variar, en el blog de velocidad cuchara y lo único que hice fue añadirle unas cuantas gambas porque no tenía 1Kg de almejas y pensé que me iba a quedar corta.

Necesitaba hacer un plato de pasta para comer porque luego el Guapet tenía su primera carrera nocturna, es una receta de hidratos y proteínas que es lo que conviene a los deportistas y además nada pesada, todo en uno!

Esta vez la receta es íntegra para Thermomix, pero supongo que se puede adaptar, os la cuelgo tal cual la hice yo. Espero que os guste!!!

INGREDIENTES:

(para 4 personas, aunque nosotros comimos 5 y no somos de poco comer...)

- 3 dientes de ajo.

- 1 cebolla o chalota, yo utilicé una cebolla.

- 30g de aceite.

- 500g de tomate triturado de lata, la que yo utilicé tenía 400g.

- 350g de agua.

- 1/2 cucharadita de sal.

- 1/4 cucharadita de pimienta negra recién molida.

- 1/2 cucharadita de pimentón dulce.

- 1Kg de almejas frescas y limpias (en mi caso 500g de rosellona)

-300g de tallarines o espaguetis, en mi caso 320g.

-400g de gambas peladas.

- perejil para decorar.

PREPARACIÓN:

1. Introducir en el vaso los ajos y la cebolla y trocearlos unos segundos a velocidad 5, bajar los restos de las paredes.

2. Añadir el aceite de oliva y sofreír programando 3 minutos, Varorma, velocidad 1. (yo le añadí un pellizco de sal para que sudara la cebolla)

3. Añadir el tomate triturado, la sal, la pimienta, el pimentón dulce y el agua (si os gusta el picante se podría cambiar el pimentón dulce por picante o añadir una guindilla, como iban a comer las peques yo no lo hice pero seguro que quedan de la muerte con un toque picante).

4. Colocar las almejas, en mi caso 1/2 Kg de almeja rosellona, ya limpias dentro del recipiente Varoma en la base, y en la bandeja superior del varoma los tallarines para que se vayan ablandando.

Poner el varoma en su posición y programar 14 minutos, Varoma, velocidad 1.

5. Retira el recipiente varoma y traslada los tallarines de la bandeja al vaso, en este paso yo le añadí unos 400g de gambitas  peladas.

En mi caso todas las almejas ya estaban abiertas, las reservé en el varoma. Tapé la Thermomix con la tapa y el cubilete y programé 8 minutos (según el fabricante de la pasta que yo utilicé), Varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.

6. Servir en una fuente con las almejas por encima y decorar con perejil (que yo no tenía).

A comer!!!