CURRY DE LANGOSTINOS DE ISASAWEIS

Hola a tod@s!

Esta vez no ha pasado un mes desde la última receta... Y hoy toca receta salada!

Os traigo una receta del libro de Isasaweis (aquí os dejo su blog, si habéis pinchado el enlace quizás encontréis en él un vídeo de belleza, jejeje esta blogger es super completa y hace de todo, yo de mayor quiero ser como ella...) no es la primera receta que cuelgo, ni será la última. De momento he hecho unas cuantas y todas, todas, todas me han encantado y lo que es mejor han encantado a mis comensales.

La receta de hoy es un tanto exótica, si os gusta probar cosas  nuevas animaros porque no os decepcionará. Yo he hecho alguna pequeña variación que os iré contando, y por lo de las especias no os preocupéis, si es verdad que lleva un montón, vale la pena comprarlas tardan en ponerse malas y podéis animaros a preparar platos sorprendentes.

Espero que os guste!!!

 

 

Por cierto, el libro en cuestión es este

 

 

En la foto salen unas galletas de avena y naranja
que ya os colgaré la próxima vez.

 

Aquí os dejo su receta.

 

INGREDIENTES:

 

- 32 langostinos.

- 4 chalotas.

- 2 dientes de ajo.

- 1 trozo de unos 3cm de jengibre (yo usé jengibre en polvo)

- 2 chiles rojos (yo utilicé rocoto, un pimiento rojo picante peruano que tiene un picor muy agradable, es picante pero no de esos matadores)

- 1 rama de canela.

- 6 vainas de cardamomo.

- 1 lata de leche de coco sin endulzar.

- 1/2 vaso de agua hirviendo.

- aceite de sésamo o cacahuete.

 

Para macerar los langostinos:

- 3 cucharadas de salsa de soja.

- 2 cucharadas de zumo de limón.

- 1 cucharadita de cúrcuma.

 

 

PREPARACIÓN:

 

Pelamos los langostinos y los evisceramos (eso es quitarles el cordón negro que tiene en la parte de atrás, haciendo un pequeño corte en la base y tirando de él sale normalmente entero)

 

En un cuenco mezclamos la cúrcuma, las salsa de soja y el zumo de limón y en esta mezcla ponemos a macerar los langostinos, los tapamos bien y los dejamos macerar en la nevera (yo los preparé justo al empezar la receta y se estuvieron macerando mientras hacia el resto)

En una sartén ponemos a calentar un poquito de aceite en el que freiremos las chalotas, el ajo y los chiles (en mi caso el rocoto), picado todo bien chiquitito, añadir también el jengibre rallado o en polvo. Para los que no lo sabéis las chalotas son como una cebollas pequeñas que tienen un sabor entre el ajo y la cebolla, si no las encontráis podéis usar cebolla normal supongo.

 

El rocoto es el del plato, yo los tengo congelados
(la idea era hacer una mermelada picante con ellos,
que no descarto todavía, si me animo os cuento)

Pasados unos 10 minutos, cuando esté doradito todo y se hayan desprendido todos los aromas, como dice Isasaweis, agregaremos la rama de canela, las vainas de cardamomo (que parecen pipas de calabaza) y los langostinos que teníamos macerando en la nevera con todo su jugo.

 

 

 

Sofreímos todo junto un minuto aproximadamente, hasta que los langostinos cambien de color y entonces es el momento de añadir la leche de coco y el agua hirviendo (para mi gusto al final quedó demasiada salsa, por miedo a reducirla más y que se pasaran los langostinos, la próxima vez que la haga creo que pondré menos cantidad de ingredientes líquidos, la leche de coco y el agua). Cocinamos durante 4 minutos más.

 

 

 

 

Y listo para comer!!! De verdad que es un plato espectacular, con un sabor muy agradable i aromático, pero nada fuerte, animaos a probarlo que no os vais a arrepentir.

Yo lo acompañé de arroz basmati como nos recomienda Isa en su libro.

 

 

 

 

TARTA DE CHOCOLATE BLANCO

Hola a tod@s!

Casi no llego a subir una receta antes de que finalice mayo... que estrés!!!!

Hoy os traigo un pedazo de tarta, es un pecado mortal, irresistible y toda, toda, toda llenita de calorías. Pero de verdad os digo que vale la pena saltarse la operación bikini.

La he preparado ya un par de veces y creo que a partir de ahora va a ser una de las preferidas para los cumpleaños. La preparé para el cumple de mi enana y en casa me hacían la ola, jejejeje

Aquí os dejo la foto

 

 

 

 

 

Y luego la preparé para el cumpleaños de una de mis compañeras, una de ellas con las que me paso media vida y que hacen mas llevadero el día a día. La verdad es que yo solo con verle la cara cuando vio la tarta me conformaba, pero además les gustó a todos (o por lo menos eso dijeron) y eso si que es una triunfada.

Aunque un mes mas tarde, FELICIDADES PILUCA!!!!!

 

 

 

 

 

Es la misma tarta decorada de diferente manera, luego os cuento.

La tarta como no podía ser de otra manera la saqué del libro de "Objetivo; tarta perfecta" y como todas las recetas anteriores no me decepcionó ni un poquito, es más, suponía que estaba buena pero cuando la probé supero todas las expectativas.

Aquí os dejo la receta tal cual del libro.

Espero que os guste!!!!

 

INGREDIENTES:

• BIZCOCHO (Alma en su receta divide la masa y la  usa para 3 moldes de 15cm o 2 de 18cm, yo usé 2 de 20cm)
• 150g de chocolate blanco troceado (yo usé el Nestlé postres blanco)
• 150ml de leche
• 180g de mantequilla
• 200g de azúcar
• 200g de harina
• 4 huevos
• 2 cucharaditas de levadura.
   
• RELLENO Y DECORACIÓN
• 1 porción de crema de mantequilla
• 300g de azúcar glass
• 300g de mantequilla a temperatura ambiente
• 180g de chocolate blanco

PREPARACIÓN:

En un cazo deshacer el chocolate con la leche, despacito, sin que se queme el chocolate. Dejar templar y reservar.

Mientras precalentar el horno a 180º.
Preparar el molde que vayamos a usar, untando con mantequilla y enharinando o usando un spray desmoldante.
Tamizar la harina con la levadura y reservar.
Batir la mantequilla con el azúcar hasta que estén bien integrados.

Añadir los huevos de uno en uno para conseguir una mezcla homogénea.
Agregar la harina y batir nuevamente.

Incorporar el chocolate que habíamos fundido con la leche y que teníamos templando.

Pesar la masa y dividirla en tantos moldes como vayamos a utilizar (en mi caso yo tengo 2 moldes iguales de 20cm y lo hago a ojo, si no tenéis dos moldes iguales podéis ir haciendo tandas de bizcochos o hacer uno grande y luego partirlo, al hacer dos bizcochos, o tres, nos ahorramos las migas que se hacen al cortarlos y la tarta queda mas pulida)

Hornear los bizcochos de 25-30 minutos o como dice Alma hasta que los bordes se separen ligeramente del molde y al introducir un palillo salga limpio.

Dejar enfriar.

 

 

 



Ya sabéis que yo ando un poco justa de tiempo y me es un poco difícil preparar una tarta de estas características de un día para otro, lo que suelo hacer es preparar los bizcochos un par de días antes y cuando están fríos los envuelvo bien en film y los guardo dentro de una caja de las de galletas, de esta manera quedan super jugosos igual que recién hechos y yo tengo más margen para decorar la tarta. El día antes del evento solo tengo que hacer la decoración.

 

Para hacer la crema derretimos el chocolate al baño maría (o con mucho cuidado en el microondas, pero ya os aviso que como no andéis con ojo se quema en un plis, más vale calentar de 30 en 30 segundos y comprobar como va) y lo dejamos templar.

Preparamos la porción de crema de mantequilla batiendo la mantequilla con el azúcar glass, bien batida hasta que doble el volumen y blanquee.

 

 

 

Cuando esté lista añadiremos el chocolate blanco deshecho sin dejar de batir y a máxima velocidad, para hacer la crema de mantequilla necesitáis un batidor de varillas. Batir un par de minutos mas y lista.

Montar la tarta a gusto.

Para la tarta de la Mae seguí las instrucciones del libro, una capa para sujetar la migas, un rato de nevera para que se endurezca y después otra capa encima a la que daremos la forma que queramos.

Y este fue el resultado;

 

 

 

 

 

 

 

Para decorar la tarta de la Piluca, lo que hice es separar dos pequeñas porciones de crema de mantequilla y una la teñí con colorante en gel rosa y la otra en color verde e hice rosas encima de la cobertura blanca. Y este fue el resultado;

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 





HUEVOS VERDES

Hola a tod@!
De nuevo por aquí (y la verdad es que me he puesto a colgar la receta y se esta liando parda en casa, o sea que quizá no pueda ni acabar, la dichosa ley de Murphy)

No podía esperar más en colgar la receta, de echo ya voy tarde. Es típica del pueblo de mi madre para Semana Santa, y nosotros la comemos cada año el día de viernes Santo (con el potaje de garbanzos y el bacalao). Y aunque ya no llegáis a tiempo para ese día os doy una idea de entrante para cualquier momento o para que la guardéis para el año próximo.

Mi madre es de Guadalajara, los huevos verdes no se exactamente si son de esa región o no, es una receta que se lleva haciendo en mi familia desde hace muchos, muchos años. Yo os la cuelgo tal como la preparan en casa, puede que haya mil variantes por ahí.

Espero que os gusten.

 

 

Menú de Viernes Santo en casa de las Julianes
 

 

 

 

 

INGREDIENTES:

 

- huevos (depende de los que seáis, contad de uno a dos huevos por persona)

- ajo

- perejil

- harina

- agua

- sal

 

PREPARACIÓN:

 

Hervir los huevos y partirlos por la mitad (se deben partir horizontalmente, es decir, no de arriba a abajo, sino de lado a lado, no me digáis por qué, la respuesta de mi madre cuando le pregunté fue; "se hace así")

 

 

creo que en la imagen queda claro como deben
partirse.

 

Separa las claras de las yemas (reservar una de las yemas). En un recipiente mezclar las yemas cocidas con; un ajo picado fino y un poquito de perejil, añadir un  huevo crudo y un poquito de sal y mezclar hasta que quede homogéneo.

 

 

 

 

 

 

 

Rellenad las claras con esta mezcla y si sobra un poco de relleno reservarlo.

Pasad los huevos ya rellenos por harina y después por huevo batido (si os sobra huevo batido también guardarlo). Dorarlos en una sartén.

 

 

 

 

 

 

 

 

Reservar los huevos e id poniéndolos en una cazuela.

Por otro lado en un mortero majaremos unos dos o tres dientes de ajo, con un poco de perejil, una pizca de sal y una yema de huevo ya cocida (y si alguna de las claras se rompe al partir los huevos también se puede añadir). Majarlo hasta que quede bien fino.

 

 

 

Cuando esté fino, os acordáis que os había dicho que no tirarais el relleno que sobraba?, añadirle un poco de agua para diluirlo y mezclarlo con el majado.

 

 

 

 

Con el huevo batido que hemos usado para rebozar  haremos lo mismo (no digáis que no es una receta de aprovechamiento, aquí no se tira nada!!!). Añadid agua a la mezcla final, suficiente como para cubrir los huevos y rectificar de sal si hiciera falta.

 

 

 

 

Añadir todo este "mejunje" (o como se diga) en la olla donde teníamos los huevos y dejad que cueza a fuego lento hasta que espese la salsa.

 

 

 

Y listos para comer! Espero que os gusten tanto como en casa, son muy fáciles de hacer y están muy, pero que muy ricos.

 

 

 

 

ROSQUILLAS DE ANÍS

Hola a tod@s!

De nuevo por aquí, hoy os traigo receta de rosquillas. Seguro que encontrareis mil por Internet, si les preguntáis a madres y abuelas también os darán las suyas y en más de un libro de recetas tradicionales encontrareis otras tantas.

La que yo os voy a enseñar la encontré en el libro de isasaweis , me lo trajeron los reyes y lo adoro!!! Es un libro increíble, con un montón de recetas fáciles, resultonas, sanas y muy variadas. El libro se llama " La cocina de isasaweis, belleza por fuera y por dentro",  ya he probado unas cuantas de las recetas y os las  iré colgando, porque de momento todas han sido una triunfada. Si tenéis oportunidad echadle un vistazo, no os decepcionará.

Estas rosquillas son muy fáciles de hacer, con ingredientes de andar por casa y están listas en un momento, si tenéis niños se lo pasarán a lo grande dándoles forma.

Aquí os la dejo tal cual del libro, espero que os guste tanto como a mí!

 



Crujientes por fuera y blanditas por dentro, una delicia...





 



INGREDIENTES:

 

- 2 huevos.

- 6 cucharadas de azúcar.

- 6 cucharadas de aceite de girasol.

- 1 chorro de licor de anís dulce.

- 1 sobre de levadura química, tipo Royal.

- 350g de harina aproximadamente.

- aceite suave para freír, de oliva o de girasol.

- azúcar glass para espolvorear (yo utilicé azúcar normal)

 

 

PREPARACIÓN:

 

En un bol mezclar los 2 huevos, el azúcar, el aceite de girasol, el licor de anís, la harina y la levadura.

 

 

Mezclar bien hasta conseguir una masa homogénea que se ha de poder manejar bien sin que se pegue a las manos (yo hice la mezcla con la KitchenAid, pero se puede hacer primero con una cuchara y después directamente con las manos).

 

 

 

 

Coger porciones pequeñas, formamos "churritos" con ella y colocamos un extremo sobre el otro, quedan como lazos más que como rosquillas. Aquí es donde os pueden ayudar los enanos!

 

 

 

 

 

Freír en aceite abundante de pocos en pocos para que se hagan bien por dentro y queden doraditos por fuera. Sacamos sobre papel absorvente y dejamos escurrir.

 

 

 

En la receta de Isasaweis ella las deja enfriar y después las espolvorea con azúcar glass, en mi caso todavía calientes las pulverizo con anís y las rebozo con azúcar.

 

 

 

Y listas para comer, ya veréis que cosa más rica!!!

 

 

Son irresistibles!!!!

 

 



 

 

 

 

 

 

 

 

 

NATILLAS CON NUBES DE LA PETRA

Hola a tod@s!

Se me ha pasado febrero sin enterarme, en fin, un mes más sin publicar. Prometo ponerme las pilas, esto no puede ser!

Hoy os traigo recetita rica y fácil, fácil (creo que me repito mas que el ajo y la frasecita si no aparece en cada receta, casi). Pero es verdad, os lo prometo, sin maquinitas, batidoras ni utensilios raros.

Os traigo la receta que hace mi madre de natillas, las recuerdo de toda la vida, mi padre y yo siempre nos hemos puesto las botas, están tan ricas... Cuando empecéis a leer podéis pensar: "pues vaya, yo también se leer las instrucciones del preparado para natillas" pero lo que es diferente y que les da un toque especial es la manera que tiene de prepararlas "la Petri" ( o sea, mi madre), probad de hacerlas así y veréis que manjar.

Te salvan el postre en un periquete y además si las decoras con un poco de gracia dan hasta el pego. Y lo de las nubes ya os lo contaré un poquito más adelante, jijijiji (para crear emoción)

Es pero que os gusten!

 

 

 

 

 

 

 

Los ingredientes son muy sencillos, de estar por casa que diría mi madre, ahí os los dejo.

 

INGREDIENTES:

 

- 1 huevo

- 1 sobre de preparado para hacer natillas (en casa usamos el Potax de toda la vida, pero el que utilicéis vosotros estará bien, las cantidades del resto de ingredientes son en relación con este preparada, seguid la receta del que vosotros uséis)

- 8 cucharadas de azúcar (yo le pongo unas 5-6, no me gustan tan dulces)

- 1 litro de leche.

- galletas tipo María

- caramelo líquido para decorar (mi madre no lo usa)

 

 

PREPARACIÓN:

 

Separar una taza de leche del litro que tenemos para hacer las natillas, en esa leche desharemos el sobre de natillas y le añadiremos la yema del huevo, sólo la yema!

Deshacer bien y mezclar. Reservar.

 

 

 

 

 

Montar la clara que nos ha quedado a punto de nieve, con un pellizco de sal para que monte bien, y a mi me gusta añadir un poco de azúcar para que estén dulces las nubes, reservar.

 

las claras están bien montadas
 cuando le das la vuelta al plato y no caen
(montadas con un tenedor, como hace mi madre)

 

Poner a hervir la leche en un cazo, con el azúcar (en mi caso 6 cucharadas),  cuando empiece a hervir id poniendo con una cuchara montoncitos de clara dentro (un par o tres cada vez, dependiendo del diámetro de la cacerola), y darles un par de vueltas en la leche, sacar con una espumadera y reservar (de esta manera las claras se cocinan y no pierden la forma de nube), así hasta que acabéis con toda la clara.

 

 

 

Cuando hayáis acabado con la clara en esa misma leche añadir el contenido de la taza que teníamos reservada, el poquito de leche con el sobre de natillas y la yema de huevo, remover constantemente. Dejar calentar hasta que vuelva a hervir, sin dejar de remover que se pega!!! Dejar que hierva unos minutos.

 

 

 

 

Previamente habremos preparado el recipiente donde las vayamos a presentar, terrinas individuales, flaneras, moldes más grandes... mi madre siempre las presenta en una bandeja, tipo ensaladera. Preparar significa cubrir el fondo de galletas María.

 

 

 

 

Verter encima de las galletas las natillas que teníamos en el fuego, mi experiencia me dice que hay que hacerlo despacito y que si se ponen las galletas del revés como veis en la foto es más fácil, si no lo que pasa es que flotan, pero quedan ricas igual.

Encima de las natillas poner las nubes que teníamos reservadas.

 

 

Mi madre las deja así tal cual, yo las decoré con un poquito de caramelo líquido por encima para que fueran más vistosas. Están tan ricas que no dejaréis de prepararlas, y a los enanos de la casa les encanta!!!!

 

 

 

 

A disfrutar!!!!

 





POLLO CON MOSTAZA O "PECHUGS A LA CREAM"

Hola a tod@s!!!

Ya estoy aquí!!!! en menos de 15 días desde la última vez, tengo un ratito y voy a aprovecharlo, antes de empezar con baños y cena, hoy está el Guapet en casa y para variar abuso un poquito de él.

Hoy os traigo una receta muy especial, aprendí a hacerla cuando estudiaba COU, la gente joven de ahora no sabe ni lo que es eso, jejejeje que mayor me siento...

En COU conocí a Geraldine, una amiga francesa que había venido a estudiar a Barcelona por amor, ella me enseñó a prepararla y la verdad es que es una  de esas recetas fáciles de hacer, muy resultonas y que gusta a todo el mundo y que nunca te acuerdas de preparar, y que el día que te acuerdas y la haces siempre piensas: Por que no la preparo más a menudo con lo rica que está?

Para variar al Guapet le chifla y siempre me hecha en cara que no la preparo nunca.

Fácil, fácil, ya lo veréis. Lo de "pechugs a la cream" es el nombre que le pusimos en broma por eso de que venia de Francia.

Las cantidades a ojo, para variar, según los comensales que seáis.

 

 

 

 

INGREDIENTES:

 

- Pechugas de pollo cortadas en filetes, como para rebozar. Si lo preferís también podrían cortarse a tacos o a tiras, a gusto del consumidor.

- Crema de leche, o nata para cocinar.

- Mostaza la antigua, pero no de la que tiene la mostaza en grano.

- Champiñones laminados.

- Mantequilla y aceite de oliva.

 

PREPARACIÓN:

 

Sofreír los champiñones laminados en una sartén con un poco de aceite.  Reservar.

 

 

 

 

Salpimentar las pechugas y untarlas de mostaza generosamente.

 

 

 

 

Sellar las pechugas en una sartén con un poco de mantequilla y aceite (siempre que vayáis a usar mantequilla para freír algo añadir un chorrito de aceite para evitar que la mantequilla se queme). Reservar.

 

 

 

 

 

 

Una vez selladas las pechugas, en la misma sartén añadir una cucharada generosa de mostaza (más o menos, dependiendo de como os guste más)

 

 

 

Añadir entonces la crema de leche, calentar todo unos minutos y incorporar entonces las pechugas reservadas y los champiñones. Cocinar todo junto hasta que la salsa adquiera la consistencia que os guste, cuanto más rato más reducida y espesa.

 

 

 

 

 

Servir acompañadas de arroz, de pasta o con puré de patatas, están de la muerte de todas las maneras!!!!

Espero que os gusten!