CUPCAKES BÚHO DE CHOCOLATE

Hola a tod@s!!!

Otro día más por aquí, hoy os traigo una alternativa a los típicos "panellets" (para los que no sois catalanes son unas pastas típicas hechas con harina de almendra que se comen para celebrar la castañada el 31 de octubre), resulta que en casa no nos gustan a ninguno y lo que hacíamos era hacerlos con las niñas y luego repartirlos a la familia, pero claro lo ideal es cocinar algo y que luego te lo puedas comer.

El año pasado buscando alternativas, Rosa Ardá del blog "Velocidad cuchara" me dio la solución, estas fáciles magdalenas decoradas que fueron la delicia de grandes y pequeños. Las enanas lo pasaron genial preparándolas y mucho más cuando se las comieron.

Os dejo la receta tal cual, espero que os animéis!

INGREDIENTES:

- 2 huevos a temperatura ambiente.

- 150g de azúcar.

- 125g de aceite de girasol o oliva suave.

- 125g de leche a temperatura ambiente.

- unas gotas de esencia de chocolate (opcional)

- 150g de harina.

- 40g de chocolate en polvo tipo "Valor"

- 1 cucharadita y media de levadura química.

- media cucharadita de bicarbonato.

- una pizca de sal.

- Nutella o Nocilla para decorar.

- Galletas oreo.

- Lacasitos de color naranja y marrón para los ojos y la nariz, nosotros usamos de más colores!

PREPARACIÓN:

1. Mezclar los huevos, el azúcar, el aceite y la esencia (yo usé de vainilla que nos encanta) y la leche y batir con un batidor de barillas. Con Thermomix 3 minutos, 60ºm velocidad 3 y medio.

2. Incorporar la harina, el chocolate en polvo, la levadura, el bicarbonato y la sal (yo las tamicé todos) y batirlo todo junto hasta que quede homogéneo. Con Thx; 15 segundos a velocidad 3 o hasta que se integre. La mezcla final es bastante líquida, no os asustéis.

3. Con el horno precalentado a 180º. Rellenar las cápsulas de magdalena 3/4 de su capacidad y hornear de 15 a 20 minutos. Sacar y dejar enfriar sobre una rejilla.

4. Una vez frías solo nos queda decorarlas, untar la superficie de nutella o nocilla generosamente, en la parte que será la "cabeza" formar dos piquitos con los dedos (serán las orejas del búho), separar las galletas tipo oreo y usar la parte que queda con la crema blanca, colocarlas en medio de la magdalena, con un poquito de nutella enganchar los lacasitos marrones, verdes o azules en medio de la crema blanca para hacer los ojos y el naranja en vertical entre las dos galletas, como si fuera el pico.

Las niñas se lo pasaron en grande...

Y están para chuparse los dedos!!!!

CRUASANES RÁPIDOS DE NUTELLA O COMO HACER UNA MERIENDA CON DOS INGREDIENTES!!!

Hola a tod@s!!!

Hoy os traigo una receta de esas que son muy resultonas y que solo necesitan 10 minutos  para prepararlas.
El verano me lo pasé en Segur de Calafell, con mis tres soles, mientras el Guapet trabajaba. Allí, la casa es de mis padres, solo tenemos un mini-pimer del año de la guerra, un horno de gas y poca cosa más, pero yo no me puedo estar sin hacer mis pastelitos y mis cositas así que algo fui haciendo, os lo digo porque muchas veces no hace falta disponer de grandes utensilios para hacer buenas recetas.

A que parecen comprados? Pues cuando veáis como se hacen no dejaréis de prepararlos y sorprender al personal.

INGREDIENTES:

- Una lámina de hojaldre, en este caso si es redonda mejor, si compráis una rectangular tendréis que hacer triángulos.
- Un bote de nutella.
- Azúcar al gusto.

PREPARACIÓN:

Extender la lámina de hojaldre y dividirla en tantos triángulos como queráis con la ayuda de un cuchillo, a menos triángulos más grandes los cruasanes, yo la dividí en 16. A mi me gusta el hojaldre dulce por eso espolvoreé azúcar por encima antes de hacer las particiones.

En la parte ancha de cada triángulo haced un pequeño corte (creo que es para que luego tengan la forma más bonita) y poned una cucharadita de nutella, nocilla, pastillita de chocolate, un poquito de mermelada, dulce de leche.... lo que se os ocurra!!!!

Enrollar el hojaldre sobre si mismo desde la parte más ancha hacia la punta y darle un poco de forma de media luna.

Pintar con huevo batido y hornear a 180º unos 10-15 minutos, o hasta que estén dorados.

Lo ideal es dejarlos enfriar, pero no se si podréis aguantar, jajajajaja, están de vicio!!!!!

Si lo que queréis es hacer caracolas lo único que tenéis que hacer es dividir el hojaldre por la mitad, cubrir con nutella o lo que más os guste una de las partes, colocar encima la parte sin untar y cortar tiras del grosor de un dedo aproximadamente, enrollar sobre si mismas y luego haciendo un circulo y os quedarán así de monas!!!

También pintadas con huevo batido y horneadas a 180º.
DE LA MUERTEEEEEEEEEE!!!!!!!!!!!

OREO CHEESCAKE

Hola a tod@s!

Ya estoy por aquí otra vez, después de casi dos meses si no me equivoco...

Lo siento pero no puedo hacer más, con tres niñas y trabajando no tengo tiempo ni de mirarme al espejo. La verdad es que a pesar del trabajo diario en casa a ratitos saco huecos para cocinar y aunque no cuelgo las recetas, porque eso de sentarse delante del ordenador es tarea imposible, las tengo en pendientes para subir un día de estos.

No os preocupéis, que más vale tarde que nunca, y yo voy a seguir con mi pasión que es la cocina.

Hoy os traigo un cheesecake ESPECTACULAR!!!!!!! No se puede describir de otra manera, si os decidís a hacerlo lo entenderéis.

El 15 del mes pasado fue el cumple de mi hija mayor, Carla. Con otras dos niñas de su clase preparamos una fiesta para celebrar los 3 cumpleaños, Carla odia los bizcochos (en casa de herrero cuchillo de palo) pero sin embargo se muere por las tartas de queso así es que para ese día hice una tarta de monstruo de las galletas, que colgaré proximamente, y un cheesecake de oreo para celebrar el cumple de Mónica (una super mami todoterreno) y así que Carla probara pastel en su fiesta.

Resultado; los peques acabaron con el monstruo de las galletas y si nos descuidamos las mamis nos quedamos sin cheesecake!

Mónica y yo soplando la vela, jejejeje, yo cumplía ese día también.

La receta la saqué del libro de Alma Obregón "Objetivo tarta perfecta", que decís, que todavía no lo habéis comprado????? Es uno de los mejores libros de repostería que tengo, estoy enamorada de él, las recetas no son nada complicadas y el resultado es espectacular!!! Ya podéis correr...

Os dejo la receta tal cual del libro, espero que os guste. Desde ese día es un clásico para las Mutantes (grupo de mamis del cole) siempre cae en algún cumpleaños!

Las cantidades son para un molde de 18cm, la tarta queda bastante gorda, si usáis un molde de 20cm os quedará más baja y si lo queréis para más gente siempre podéis doblar cantidades.

INGREDIENTES:

- PARA LA BASE;

  . 100g de galletas tipo Oreo.

  . 25g de azúcar.

  . 50g de mantequilla.

- PARA EL RELLENO;

  . 300g de queso crema tipo Philadelphia (que no sea light)

  . 250g de queso mascarpone.

  . 160g de azúcar.

  . 1 cucharada de harina.

  . 3 huevos talla M

  . 50ml de nata para montar.

  . 10 galletas Oreo machacadas.

- PARA LA DECORACIÓN;

  . 150-200ml de nata para montar.

  . Azúcar glass al gusto.

  . Galletas Oreo.

PREPARACIÓN:

Precalentar el horno a 180º y engrasar el molde que vayamos a utilizar, yo con spray desmoldante.

Triturar las galletas hasta que queden como pan rallado, con un robot de cocina o una picadora os quedarán genial, mezclar con la mantequilla fundida y el azúcar  hasta que quede una pasta húmeda y cubrir el fondo del molde y un poco de las paredes presionando con una cuchara, un vaso o las manos.

Reservar en la nevera para que vaya endureciéndose.

Para preparar el relleno, batimos los dos quesos con el azúcar, la harina hasta que quede todo homogéneo y  vamos incorporando los huevos de uno en uno.

Añadir la nata y las galletas machacadas, como dice Alma yo les di mazazos (tal cual) dentro mismo del paquete en el que iban con la mano de mortero y quedaron estupendas.

Rellenar el molde que teníamos enfriando con la base de galletas y hornear la tarta, primero 15 minutos a 180º y después de este tiempo bajar el horno y hornear unos 60-70 a 120º. Debe quedar la superficie cuajada y el centro un poco húmedo (el punto es un poco difícil, yo lo tuve un poco más vigilándola todo el rato, mi molde es de 17cm y me quedó una tarta muy gorda que costaba que cuajara). Si os pasáis con el tiempo el cheesecake quedará seco, tiene que bailar un poco en el centro, pero solo un poco!!!

Una vez pasado el tiempo sacar del horno y dejar enfriar, antes de meterla en la nevera pasar un cuchillo por los bordes para despegarla de las paredes y que no se agriete el centro, reservar en la nevera un mínimo de 6 horas y si podéis toda la noche. Yo la hice de un día para otro y la decoré antes de llevarla a la fiesta.

Para decorarla montar la nata con el azúcar glass y cubrir la tarta al gusto, rallar una Oreo por encima y lista para comer!!!!

No dio tiempo a fotografiar el corte, como ya os digo, si nos descuidamos nos quedamos sin ella, a los niños les encantó y a los mayores más!

STRUDEL RÁPIDO DE MANZANA DE AGUSTINA

Hola a tod@s!

Se que os tengo abandonad@s ultimamente pero no puedo hacer más. Para los que no lo sabéis hace 3 meses llegó a nuestra vida Mae, la tercera de mis niñas y otra futura pinche.

Desde entonces no tengo tiempo ni de respirar prácticamente, pero como dice el refrán "sarna con gusto no pica" y fui yo la que se empecinó en tener un tercero.

El mismo día que nació Mae nació también Emma y la casualidad hizo que su mami y yo estuviéramos juntas en la habitación del hospital. Más tarde coincidimos en las clases post-parto y en las de gimnasia (hay que intentar volver a estar como antes, cosa difícil pero no imposible) y ahora y después de compartir tantas cosas somos amigas.

Agustina, que así se llama, es la que me dio esta receta. Muy fácil y realmente deliciosa, para esos días en los que se presenta alguien en casa con poco tiempo para hacer nada o  un postre rápido y resulton que está listo en un periquete.

 

Allá voy, os la explico tal como la hice yo  y tal como me la enseñó Agus.


INGREDIENTES:

- 1 lámina de hojaldre, lo ideal es que sea rectangular pero en mi caso era redonda.
- 2 manzanas; tipo Golden, Grand Smith o las que más os gusten.
- canela en polvo.
- azúcar moreno.
- un puñado de nueces.
- unas pasas, remojadas previamente en licor o agua, según vuestra preferencia.
- un poco de mantequilla en dados.
- un par de galletas tipo Digestive (este ingrediente es cosa mía, en las recetas que yo había visto de strudel se les pone galleta para absorver el exceso de humedad)


PREPARACIÓN:

En un bol mezclar la manzana cortada a  láminas, lo más finamente posible, las nueces, un poco de canela en polvo, un par  de cucharadas de  azúcar moreno, las pasas (yo no se las puse, en casa no nos gustan) y removerlo todo.

Colocar la masa de hojaldre en el molde que vayáis a utilizar, en mi caso como la masa era redonda utilicé un molde igual. Rellenar el centro con la mezcla anterior, espolvorear con el par de galletas trituradas y colocar los dados de mantequilla encima.

Doblar los bordes de la masa hacia el interior, no hay que cerrarla del todo. Si la masa es rectangular haremos lo mismo, sin juntar los bordes.
Hornear de 20 a 30 minutos o hasta que el hojaldre esté hecho.

Lo ideal es servirlo caliente o templado y acompañado de una bola de helado del sabor que más os guste, en mi caso de vainilla.
Espero que os guste y os animéis a hacerla, en media hora tenéis el postre listo y seguro que os felicitan!

Felices vacaciones, nos vemos a la vuelta!!!!!!

¡¡¡PREMIO!!!

Hola a tod@s!!

Hoy no traigo receta, esta entrada es para agradecer el premio que me ha otorgado Quela del blog "cositas y demás", estoy feliz!!!

Que se acuerden de una siempre hace mucha ilusión y si encima te dan un premio pues mejor que mejor.

Este premio se otorga a aquellos blogs con menos de 200 seguidores,  de esta manera se van dando a conocer en la blogosfera.

A cambio hay que contestar unas preguntas para conocernos un poco más y otorgar el premio a 10 nuevos blogs. Espero ser merecedora de él!

Ahí van las preguntas:

¿Qué te gusta más cocinar: postres o platos de cuchara?

Personalmente me encanta cocinar postres y repostería en general, me gusta buscar recetas nuevas y probar de hacerlas. 

Que los demás se sorprendan es mi mayor logro.

¿Qué es lo más importante para ti en una persona: la personalidad o el físico?

La personalidad siempre!

¿Desde cuándo empezaste con el blog o página?

En noviembre del 2012 hizo dos años.

¿Quién fue la persona que te inspiró para empezar en este mundo?

Un poco yo misma, tenía ganas de compartir con amigos y familiares las recetas que iba probando y mi "tete Sergi" acabó de darme el último empujón y me ayudo en mis inicios a crear y blog y darle formato.

¿Sueles seguir muchos blogs o te llegan seguidores por otras personas que te han conocido?

Sigo muchos blogs, y cada día más, pero la mayoría de seguidores son conocidos o amigos de conocidos. El boca a boca hace mucho!

¿Qué te gusta más: cocinar o que te cocinen?

Me encanta cocinar para los demás, pero a nadie le amarga un dulce y de vez en cuando me gusta que me sorprendan y me cocinen.

¿Comes en casa o en el trabajo?

Afortunadamente en casa.

¿Sueles hacer recetas de verduras?

La verdad es que pocas veces, pero últimamente intento introducirlas cada vez más en mis platos, hay que intentar comer saludable.

¿Cuál es tu mejor receta?

Sin duda la New York Cheesecake, no se si es la mejor, pero el resultado fue espectacular y además es mi tarta favorita.

¿Qué es lo que le pides a ja persona para que sea tu amiga?

Que sea sincera.

¿Cuál es la mejor película que has visto?

"Corazón indomable" y "Elegir un amor"

Os dejo con los siguientes premiados, espero que os haga la misma ilusión que a mi!

1. LUNAGAN de "Las gambas también cocinan"

2. CUCHARILLA de "Y si cocinas tu??"

3. PATRICIA de "Los sentidos en la cocina"

4. EVA de "cocinaconeva"

5. CAROLINA de "la lunita blog"

6. LAURA de "La mesa está puesta"

7. ANABEL de "MermelHadas"

8. NUSKA de "Nuskocina"

9. BEGOÑA de "Violetas en mi cocina"

10. ENCARNI de "Yo pongo la mesa"

A tod@s ell@s enhorabuena y a seguir cocinando!!!

ROLLO DE CARNE AL VAPOR CON VERDURA Y SALSA DE CHAMPIÑONES

Hola a tod@s!

De vuelta nuevamente, tengo a mi bebé durmiendo y al Guapet de vigilante, o sea que me he escapado un ratito para colgar una receta.

La verdad es que últimamente no cocino demasiado, bueno rectifico, cocino tooooooodos los días porque hay que comer, pero no hago recetas de las que a mí me gustan.

Las que publico de un tiempo a esta parte, sobre todo desde que nació Mae, son recetas que ya había hecho y que no había subido al blog. Mucha gente me pregunta que de donde saco el tiempo con tres niñas en casa, y la verdad es que ahora mismo, tiempo es lo que me falta y tengo mi cocina y mis cacharritos abandonados...

Esta receta la aprendí en una de las clases de Thermomix de la delegación de Barcelona, lo siento pero esta receta es imposible adaptarla. No se si os he explicado alguna vez que mi representante voló una vez hecha la venta y que me quedé sin demostración y todo, la verdad es que aunque hace ya 7 años que la tengo y que creo que la uso adecuadamente, hay cosas que si no te las explican o las ves pues es imposible que sepas hacerlas.

Hace unos meses en el grupo de facebook de "Cocinar con thermomix" comentando mi caso con las compis apareció un ángel llamada Pili que decidió adoptarme y desde entonces ya tengo representante!!! Y os preguntareis para que cuenta esta tanto rollo, os lo cuento porque ella fue la que me invitó a asistir a la clase para principiantes, la que me manda recetas nuevas por mail y la que se que está ahí siempre para cualquier duda que tenga, desde aquí agradecérselo de todo corazón!!!!!

Os dejo la receta, completa, completa, rica, rica y aprovechando la Thermo al máximo.

Espero que os guste!!!

Os dejo la receta tal cual.

INGREDIENTES:

- 60g de queso parmesano partido en trozos.

- 1 diente de ajo.

- 1 ramita de romero fresco (solo las hojas). Yo no tenía y usé seco.

- 5 ramitas de perejil fresco (solo las hojas).

- 500g de carne de ternera semicongelada en trozos. Yo ya la tenía picada.

- 2 huevos.

- 50g de pan rallado.

- 1 cucharadita rasa de sal.

- 1 pellizco de pimienta molida.

- 12 lonchas de bacon.

- 3 lonchas de jamón de york.

- 6 lonchas de queso.

- 3 patatas medianas chascadas (yo no hice patatas, me pareció demasiada comida)

- 600g de verduras variadas (en mi caso, calabacín, brócoli y champiñones que es lo que tenía)

- Para la salsa de champiñones; 

   1 puerro pequeño.

   1 diente de ajo.

   80g de champiñones.

   10g de mantequilla.

   100g de vino blanco.

   500g de agua.

   1 pastilla de caldo de verduras.

   80g de nata para cocinar.

   1 pellizco de pimienta molida.

PREPARACIÓN:

1. Poner el parmesano en el vaso y rallar, 10 segundos, velocidad progresiva 5-10. 

2. Añadir el ajo, el romero y el perejil y picar 10 segundos, velocidad 8. Retirar del vaso y reservar.

3. Poner la carne en el vaso y programar 8 segundos, velocidad 5. En mi caso yo ya tenía la carne picada y este paso no lo hice.

4. Incorporar el queso aromatizado, los huevos, el pan rallado, la sal y la pimienta y mezclar 30 segundos, giro a la izquierda, velocidad 3.

5. Poner las tiras de bacon formando un cuadrado sobre una doble capa de film transparente. Extender la mezcla de carne encima dejando que sobresalgan las lonchas de bacon 3 o 4 cm por el borde superior.

Colocar las lonchas de jamón sobre la carne y las lonchas de queso sobre el jamón.

Enrollar todo como si fuera un brazo de gitano y sellar los extremos apretando muy bien, haciendo un nudo con el papel film.

Poner el rollo de carne en el recipiente Varoma  con una brocheta perforar el film varias veces. Tapar el Varoma y reservar.

6. Poner en el vaso el puerro, solo la parte blanca, el ajo y los champiñones, trocear 3 segundos, velocidad 5. Con la espátula bajar los restos de las paredes.

7. Añadir la mantequilla y programar 3 minutos, Varoma, velocidad 1.

8. Incorporar el vino, el agua y la pastilla de caldo (yo no las uso, no la puse). Situar el varoma en su posición y programar 25 minutos, Varoma, velocidad 1.

9. Transcurrido el tiempo, retirar el Varoma y si queréis hacer patatas hervidas incorporar el cestillo con las patatas. Abrir el Varoma con cuidado y añadir las verduras variadas, volver a situar en su sitio y programar 25 minutos, Varoma, velocidad 1.

10. Retirar el Varoma. Sacar el cestillo en el caso se haber hecho las patatas, añadir la nata y la pimienta al vaso y programar 1 minuto, 100º, velocidad 1. Dejar templar y mientras tanto retirar el papel film del rollo de carne, cortar en rodajas y servir en una fuente con el resto de verduras. Aliñar al gusto.

11. Para terminar la salsa y acompañar el rollo con ella, triturar 30 segundos, velocidad 8.

Listo para comer, el rollo de carne se puede servir frío o caliente, a gusto del consumidor!!!

Está de rechupete!

MUFFINS DE CHOCOLATE

Hola a tod@s!

Hace casi un mes que no publicaba nada y esta vez ha sido por una buena razón, el día 9 de abril fui mami por tercera vez y es por ello que estos días voy un poco más atareada, si cabe, jejejeje

La receta que os traigo hoy es para los amantes del chocolate, unos muffins deliciosos que encontré en el blog de Alma, ella misma dice que es la receta PERFECTA!!!

Y la verdad es que no se equivoca, la única pega que yo les veo es que una vez los pruebas ya no puedes parar, y si lo haces recién salidos del horno, lo justo para que templen un poco, con el chocolate de dentro ligeramente derretido es ya para morirte!!!

Os dejo la receta tal cual del blog de Alma, espero que os guste y os animéis!!!

INGREDIENTES:

- 115g de mantequilla a temperatura ambiente.

- 150g de chocolate troceado finamente + 180g de chocolate negro en trozos grandes.

- 325g de harina.

- 1 cucharadita de levadura química, tipo Royal.

- 1 cucharadita de bicarbonato sódico.

- 1/2 cucharadita de sal.

- 1 cucharadita de pasta de vainilla, yo usé esencia de vainilla que es lo que tengo en casa.

- 125g de azúcar moreno.

- 2 huevos "L"

- 180ml de leche.

- 1 cucharadita de zumo de limón.

- 100g de Butterscoth Morsels (chips de chocolate sabor caramelo, yo los encontré en la tienda Taste of América en Barcelona, si no los encontráis podéis sustituirlos por pepitas de chocolate blanco)

PREPARACIÓN:

Precalentar el horno a 180º (yo calor arriba y abajo y con la bandeja vacía debajo del grill). Preparar las cápsulas que vayamos a utilizar.

Mezclar la leche con la cucharadita de zumo de limón y dejar reposar de 5 a 10 minutos. Reservar.

Derretimos los 150g de chocolate negro junto con la mantequilla al baño maría, o con cuidado en el microondas, retiramos del fuego y mezclamos hasta que quede homogéneo. Reservar y dejar templar.

En otro bol, tamizar juntos los ingredientes secos; la harina, la sal, el bicarbonato y la levadura. Reservar.

Con una varillas batimos la mezcla de chocolate y mantequilla con el azúcar. A continuación incorporamos los huevos, la leche y la vainilla.

A continuación y con ayuda de una espátula, agregamos los ingredientes secos reservados y mezclamos.

Añadir los trozos grandes de chocolate (yo usé chips de chocolate negro) y los chips de caramelo (o en su defecto los chips de chocolate blanco).

Repartimos la masa en las cápsulas, llenando sólo 3/4 de su capacidad.

Hornear unos 25 minutos e intentar esperar a que se enfríen antes de coméroslos!!!